Le choix de la farine est-il important en cuisine ?

En tant qu’ingrédient de base dans une recette de cuisine, la farine offre la possibilité de préparer des pâtisseries, des gâteaux ou encore du pain. En fonction des différentes recettes de cuisine, on peut opter pour une grande variété de farines. Tout dépend du résultat escompté.

Quels sont les différents types de farines ?

Parmi les typologies de farine que l’on retrouve le plus fréquemment, on peut citer la farine de blé entier, la farine pour du pain complet fait maison, la farine de riz, la farine d’amande ou la farine de sarrasin. Chaque type de farine est plus ou moins adapté à un usage.

Par exemple, si vous souhaitez réaliser des pâtisseries sans gluten, la farine de coco apparaît comme une alternative parfaite.

Quel type de farine choisir en fonction de sa recette ?

Si vous souhaitez élaborer une recette de gâteau, de pain ou de sauce, nous vous conseillons d’opter pour une farine tout usage. Grâce à sa polyvalence, vous parviendrez à réussir l’ensemble de vos recettes, malgré leur complexité apparente. La farine d’amande est à privilégier si vous souhaitez obtenir une texture moelleuse pour vos pâtisseries. Elle est également idéale pour conférer un goût sucré et délicieux à vos recettes. Quant à la farine de sarrasin, elle est véritablement adaptée à la crêpe salée en recette.

Où trouver une farine adaptée à mes usages ?

Dans la plupart des supermarchés, vous trouverez une large gamme de farines adaptées en fonction de vos recettes de pâtisserie, de gâteau, de biscuit ou de pain. Vous pouvez également vous tourner vers les magasins spécialisés dans l’agriculture biologique pour retrouver des farines plus atypiques comme la farine de sarrasin ou la farine sans gluten. Certains agriculteurs proposent des achats de farine directement à la ferme. Il s’agit d’une solution idéale pour favoriser les circuits courts.

Le choix de votre farine est primordial lorsque vous souhaitez élaborer une recette de pâtisserie, de pain ou de viennoiseries. Vous pouvez opter pour un large choix de farine en fonction de la recette à réaliser. Il existe des farines sans gluten et des farines biologiques pour réaliser des recettes de pain originales.